• Uživatelské galerie V.I.P.
 Arielll
Chcete zde být uvedeni?

Moravské svatební koláčky

Koláče, buchty, vánočky, mazance, koblihy, vdolky atd.

Moderátor: Arielll

Jak vám chutnalo?

Vynikající
1
100%
Dobré
0
Žádná hlasování
Už jsem jedl/a lepší
0
Žádná hlasování
Hrůza
0
Žádná hlasování
Podle receptu se to nedá vyrobit
0
Žádná hlasování
 
Celkem hlasů : 1

Moravské svatební koláčky

Nový příspěvekod mivojti » 14. červen 2009, 22:30

Šlehačem utřeme do pěny:

  • 500 g másla
  • 600 g krupicového cukru
  • 15 žloutků
  • kůru z jednoho citronu a
  • 3 rovné kávové lžičky soli

Uděláme kvásek z

  • 1a1/4 l mléka,
  • 2 vanilkových cukrů
  • 160 g kvasnic - 4 kostičky

Kvásek, ušlehanou tukovo-žloutkovou směs dáme do mísy, přídáme

  • 1a1/2 dcl oleje
  • 1a1/2 dcl rumu
  • 1 kg polohrubé
  • 2 kg hladké mouky

Řádně vypracujeme těsto a když se nelepí na stěny pomalu zapracujeme

  • 1/4 l mírně zvlažené šlehačky

Znovu propracujeme, dáme na 1/2 hodiny pokynout, přemícháme, dáme vykynout již řádně, přepracujeme a ještě jednou vykyneme. Děláme koláčky klasickým způsobem, na svatbu vyhazujeme tak půl kávové lžičky těsta, plníme dle krajových zvyklostí. Z této dávky je asi 800 - 900 svatebních koláčků.
Rád pomohu a poradím, samozřejmě, pokud vím. Michal
Uživatelský avatar
mivojti
Stálice
Stálice
 
Příspěvky: 3611
Obrázky: 406
Registrován: 24. květen 2009, 23:20
Zůstatek v hotovosti: 7.36
V bance: 1612.73
Bydliště: Nové Město na Moravě
Věk: 52
Křestní jméno: Michal Pavel
Specializace: krémová klasika

Re: Moravské svatební koláčky

Nový příspěvekod Jaruš » 12. březen 2018, 18:16

Chci se pokusit o dokonalé koláče, aby i druhý den byly chutné, vláčné a říkám si, že jsem ještě nezkusila tento recept. A přemýšlím jakou šlehačku- na šlehání a nebo obyč 12%.
Díky za každou radu :idea:
Uživatelský avatar
Jaruš
Globální moderátor
Globální moderátor
Zabydlený(á)
Zabydlený(á)
 
Příspěvky: 5322
Obrázky: 484
Registrován: 16. duben 2010, 18:10
Zůstatek v hotovosti: 7816.63
Bydliště: Vilémovice - okr.Blansko
Věk: 42
Křestní jméno: Jaroslava
Specializace: Lehárko v lese :-)

Re: Moravské svatební koláčky

Nový příspěvekod vlastoruz » 12. březen 2018, 22:06

Jaruš, to je přece jasné - Mivojti píše "šlehačku" (tj. nejméně 30%), ne "smetanu". I když se šlehačce říká smetana, ale smetana na šlehání.
Uživatelský avatar
vlastoruz
Stálice
Stálice
 
Příspěvky: 2687
Obrázky: 1090
Registrován: 8. říjen 2009, 21:32
Zůstatek v hotovosti: 1196.93
Bydliště: Kopřivnice
Věk: 65
Křestní jméno: Vlasta
Specializace: stále se učím ...

Re: Moravské svatební koláčky

Nový příspěvekod Jaruš » 18. březen 2018, 15:10

Kurnik a já mám jen tu 33% protože tu obyč vůbec nepoužívám, no tak to zkusím s ní a uvidíme, dám avízo jak se povedlo :stydlin:
Uživatelský avatar
Jaruš
Globální moderátor
Globální moderátor
Zabydlený(á)
Zabydlený(á)
 
Příspěvky: 5322
Obrázky: 484
Registrován: 16. duben 2010, 18:10
Zůstatek v hotovosti: 7816.63
Bydliště: Vilémovice - okr.Blansko
Věk: 42
Křestní jméno: Jaroslava
Specializace: Lehárko v lese :-)

Re: Moravské svatební koláčky

Nový příspěvekod vlastoruz » 18. březen 2018, 16:12

Jaruš, tys mě špatně pochopila. Má to být právě ta 33%.
Uživatelský avatar
vlastoruz
Stálice
Stálice
 
Příspěvky: 2687
Obrázky: 1090
Registrován: 8. říjen 2009, 21:32
Zůstatek v hotovosti: 1196.93
Bydliště: Kopřivnice
Věk: 65
Křestní jméno: Vlasta
Specializace: stále se učím ...


Zpět na Kynuté těsto

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník

  • Uživatelské galerie
Arielll • Jarunkabraz
Chcete zde být uvedeni?