• Uživatelské galerie V.I.P.
 Arielll
Chcete zde být uvedeni?

Výborné vláčné plněné buchty

Koláče, buchty, vánočky, mazance, koblihy, vdolky atd.

Moderátor: Arielll

Výborné vláčné plněné buchty

Nový příspěvekod Arielll » 9. červen 2012, 14:44

Původní recept se jmenuje 0067. honzovy plněné buchty od Uursik a nachází se zde. Tímto bych autorce moc ráda poděkovala za skvělý návod na skvělé těsto. Dovolím si recept přepsat sem. Snad se na mě autorka nebude zlobit, ale je to v zájmu zachování a rozšiřování vynikajícího receptu.

    Suroviny:
  • 250 ml vlažného mléka
  • 150 g rozpuštěného másla
  • 2 žloutky
  • špetka soli
  • 50 g krystalového cukru
  • 1 sáček vanilkového cukru
  • 2 lžíce citronové šťávy (nebo citronky)
  • strouhaná kůra z jednoho citronu (nebo 1 lžička sušené citronové kůry)
  • 500 g hladké mouky
  • 1 lžička sušeného nebo 1/4 čerstvého droždí


    Nastavení pekárny:
  • Program těsto


Postup:
Po vykynutí těsto propracujeme na pomoučněné ploše nebo na silikonovém vále, těsto se nelepí a nemusí se podsypávat, rozdělíme na cca 24 ks nebo postupně odkrajujeme stejné kousky těsta, které rukama roztáhneme tak, aby se daly naplnit. Plníme tvarohovou náplní (tvaroh smíchaný s cukrem, rozinkami, zahustíme 1 – 2 lžícemi vanilkového pudinku v prášku nebo 1 žloutkem), povidly, makovou náplní, džemem, Nutelou apod. (různé typy náplní pod receptem č. 515).
Kraje spojíme a vytvoříme bochánky. Dáváme pozor, aby byly dobře uzavřené (prsty pevně přitlačíme), aby nám náplň nevytékala. Spojem dolů skládáme nejlépe do pekáčku nebo na plech s vyšším okrajem a vždy každou ze všech stran pomašlujeme rozpuštěným máslem. Říká se, že každá buchta by se v másle měla „vykoupat“. Neskládáme moc vedle sebe, ještě nakynou! Necháme cca 45 minut kynout pod utěrkou, pak potřeme rozpuštěným máslem a dáme péct do vyhřáté trouby při 190°C / cca 20 minut.


Uživatelský avatar
Arielll
Administrátor
Administrátor
Zdomácnělý(á)
Zdomácnělý(á)
 
Příspěvky: 8965
Obrázky: 2483
Registrován: 14. únor 2009, 22:48
Zůstatek v hotovosti: 7342.03
V bance: 8053.37
Bydliště: Praha
Věk: 46
Křestní jméno: Marcela
Specializace: figurky

Re: Výborné vláčné plněné buchty

Nový příspěvekod gabkas » 9. červen 2012, 15:47

Marcelko, ty vypadají báječně. A néé že jen vypadají, ty určitě i báječně chutnaly. :tleskam: :tleskam: Hned bych si dala ke :kava:
:thanks: za receptík určitě brzy vyzkouším.
Uživatelský avatar
gabkas
Zabydlený(á)
Zabydlený(á)
 
Příspěvky: 4879
Obrázky: 877
Registrován: 31. říjen 2010, 22:21
Zůstatek v hotovosti: 1363.71
Bydliště: Brno
Věk: 39
Křestní jméno: Gabka
Specializace: kazdy dort je pro me vyzva

Re: Výborné vláčné plněné buchty

Nový příspěvekod musjana » 9. červen 2012, 17:41

Marcelo, je to tak, že z této dávky je 2x 24 buchet?
Uživatelský avatar
musjana
Stálice
Stálice
 
Příspěvky: 2326
Obrázky: 126
Registrován: 16. srpen 2011, 18:33
Zůstatek v hotovosti: 261.06
Bydliště: Praha
Věk: 68
Křestní jméno: Jana

Re: Výborné vláčné plněné buchty

Nový příspěvekod Arielll » 9. červen 2012, 18:25

Gabko jsou fakt super.

Jani přesně tak, ale nebyly to žádní obři. V průměru tak 5x4 cm.
Uživatelský avatar
Arielll
Administrátor
Administrátor
Zdomácnělý(á)
Zdomácnělý(á)
 
Příspěvky: 8965
Obrázky: 2483
Registrován: 14. únor 2009, 22:48
Zůstatek v hotovosti: 7342.03
V bance: 8053.37
Bydliště: Praha
Věk: 46
Křestní jméno: Marcela
Specializace: figurky

Re: Výborné vláčné plněné buchty

Nový příspěvekod Arielll » 24. červen 2012, 23:41

Ze stejného těsta jsem dělala koláče. Jen jsem místo hladké mouky pšeničné použila hladkou mouku špaldovou (proto jsou koláčky nižší, ale těsto vykynulo naprosto báječně).

Toto je dávka poloviční a upekla jsem z ní 48 koláčků o průměru cca 7 cm.

Uživatelský avatar
Arielll
Administrátor
Administrátor
Zdomácnělý(á)
Zdomácnělý(á)
 
Příspěvky: 8965
Obrázky: 2483
Registrován: 14. únor 2009, 22:48
Zůstatek v hotovosti: 7342.03
V bance: 8053.37
Bydliště: Praha
Věk: 46
Křestní jméno: Marcela
Specializace: figurky

Re: Výborné vláčné plněné buchty

Nový příspěvekod Božík » 26. červenec 2012, 18:17

Tak jsem dnes upekla a je tam jedna.Jsou moc dobré :kava: ,děkuji za recept. :thanks:
Uživatelský avatar
Božík
Pravidelný přispivatel
Pravidelný přispivatel
 
Příspěvky: 628
Obrázky: 51
Registrován: 10. únor 2010, 10:21
Zůstatek v hotovosti: 223.14
Bydliště: Nový Jáchymov
Věk: 42
Křestní jméno: Božena

Re: Výborné vláčné plněné buchty

Nový příspěvekod Arielll » 26. červenec 2012, 18:21

To musíš příště upéct víc než jednu. ;) :smich:

Jsem ráda, že chutnaly. :D
Uživatelský avatar
Arielll
Administrátor
Administrátor
Zdomácnělý(á)
Zdomácnělý(á)
 
Příspěvky: 8965
Obrázky: 2483
Registrován: 14. únor 2009, 22:48
Zůstatek v hotovosti: 7342.03
V bance: 8053.37
Bydliště: Praha
Věk: 46
Křestní jméno: Marcela
Specializace: figurky


Zpět na Kynuté těsto

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník

  • Uživatelské galerie
Arielll • Jarunkabraz
Chcete zde být uvedeni?