- 300g pohankové mouky
- 1 lžička jedlé sody
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička mleté skořice
- 100 g třtinového cukru
- špetka soli
- 60 g sušených brusinek
- 2 vejce
- 70 - 100 ml oleje
- 1 zakysaná smetana nebo jogurt
- mléko podle potřeby
Smíchejte suché suroviny, pak přidejte vejce, smetanu, olej a mléko podle potřeby, aby vzniklo středně tuhé těsto. Formičky (12) vyložte papírovými košíčky a rozdělte do nich těsto. Pečte na 180 - 200°C asi dvacet minut, dokud nebudou upečené (zkuste test špejlí).
Možná by bylo dobré zkusit nahradit třeba 50g kukuřičným škrobem,nebo jinou bezlepkovou moukou (např. Jizerkou),ale nezkoušela jsem to. Prášek do pečiva použít bezlepkový a pohlídat si i smetanu nebo jogurt, protože některé obsahují škrob. Muffiny nejsou příliš sladké, kdo má rád slaší, zkusila bych přidat víc cukru.
